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慶陽臊子面 
發佈時間: 2014-12-30 18:02:37   報送單位:本站編輯   來源: 本站原創   流覽次數

  慶陽民間傳統膳食臊子面,因其味辣,吃在嘴裏不斷發出噓噓哨聲,故又稱“哨子面"。據傳,慶陽臊子面源於明洪武年以後的結婚禮俗,可謂源遠流長了。 慶陽臊子面做工精細,製作分揉面、擀面、做湯、煮面幾個工序。做成的臊子麵條長如線,細如絲,長而柔韌,細而不斷,易於消化,老幼皆宜,因湯料不同可分為臊子面和酸湯麵。臊子面噴香美味,酸湯麵清爽適口,別具風味。

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