慶陽民間傳統膳食臊子面，因其味辣，吃在嘴裏不斷發出噓噓哨聲，故又稱“哨子面"。據傳，慶陽臊子面源於明洪武年以後的結婚禮俗，可謂源遠流長了。 慶陽臊子面做工精細，製作分揉面、擀面、做湯、煮面幾個工序。做成的臊子麵條長如線，細如絲，長而柔韌，細而不斷，易於消化，老幼皆宜，因湯料不同可分為臊子面和酸湯麵。臊子面噴香美味，酸湯麵清爽適口，別具風味。