羊肉墊卷子
羊肉墊卷子是甘肅河西地區的傳統小吃，也是山丹草原的傳統名菜。製作時，將羊羔肉剁成碎塊，用清油暴炒，輔以蔥段、蒜片、幹椒，佐以薑粉、花椒粉、鹽等調味品，加水燜至八成熟。將和好的面擀成薄餅抹上清油，卷成筒形，切成寸段，放在肉上。燜燉到面熟肉爛，即可上桌，既有羊肉之鮮美，更有河西優質麵粉的地道嚼頭，深受大家喜愛。
羊肉墊卷子是甘肅河西地區的傳統小吃，也是山丹草原的傳統名菜。製作時，將羊羔肉剁成碎塊，用清油暴炒，輔以蔥段、蒜片、幹椒，佐以薑粉、花椒粉、鹽等調味品，加水燜至八成熟。將和好的面擀成薄餅抹上清油，卷成筒形，切成寸段，放在肉上。燜燉到面熟肉爛，即可上桌，既有羊肉之鮮美，更有河西優質麵粉的地道嚼頭，深受大家喜愛。