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涇川罐罐饃
發佈時間: 2014-12-30 17:45:58   報送單位:本站編輯   來源: 本站原創   流覽次數

  涇川特產罐罐饃,是平涼涇川的著名特產,它以面白如雪、香酥可口、柔精耐嚼、形似小罐而著名。涇川罐罐饃創始於涇川縣的藍家山。由於這種饃是以商品出現的,所以十分講究色、香、味、形。涇川罐罐饃系用當地優質精粉,精心蒸制而成的。其製作工藝複雜,要經過和麵、發酵、揉制、醒面、二次揉制等21道工序,從磨面至出籠需歷時36小時,涇川罐罐饃酥軟可口,醇香味長,熱柔冷酥,具有長期存放不黴、不餿、不變味之特點。

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